Lagerung Um unser Obst ganzjährig auch knackig und schmackhaft verkaufen zu können, haben wir Kühllager eingerichtet, die für die ULO-Lagerung (Ultra-Low-Oxigen) ausgerüstet sind. In denen wird zusätzlich zur Kühlung auch die Luftzusammensetzung verändert. Nach der Ernte werden die Türen verriegelt und somit die Kühllager luftdicht verschlossen. Die Temperatur wird auf 1,2°C gesenkt und der Sauerstoff im Lager wird durch die Atmung der Äpfel reduziert. Dies bedarf allerdings einer ständigen Kontrolle. So wird auf natürliche Weise die Atmung der Äpfel verlangsamt und der Stoffwechsel reduziert. Daher lassen sich viele Sorten über acht bis neun Monate lagern, ohne an Frische und Qualtität einzubüßen.